虾豆腐汤的做法大全

虾豆腐汤是一道非常美味的汤品，下面是虾豆腐汤的做法大全：

材料：
1. 鲜虾250克
2. 豆腐200克
3. 鲜贝片适量
4. 虾米适量
5. 鲜蘑菇适量
6. 鸡蛋1个
7. 青菜适量
8. 姜适量
9. 葱适量
10. 香菜适量
11. 高汤适量（可用鸡汤或鱼汤代替）
12. 盐适量
13. 酱油适量
14. 料酒适量
15. 白胡椒粉适量
16. 水淀粉适量

做法：

1. 虾去皮，虾壳用水煮一些时间后取出备用，虾剁成虾泥备用。
2. 豆腐切成小块，鲜贝片切片备用。
3. 蘑菇切片，姜和葱切末备用。青菜洗净备用。
4. 热锅加入适量的油，放入姜末和葱末炒香。
5. 加入虾泥煎炒至变色，再加入虾米翻炒片刻。
6. 接着加入豆腐块和蘑菇翻炒一会儿。
7. 倒入高汤煮开，加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味。
8. 煮开后将火调小，继续煮5分钟，倒入鲜贝片。
9. 接着打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌均匀，让鸡蛋在汤中形成丝状。
10. 最后加入青菜煮熟即可。
11. 汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，再撒上香菜末即可。

这样一道美味的虾豆腐汤就做好了，可以搭配白米饭一起享用。