莲藕黄豆排骨汤的做法

莲藕黄豆排骨汤是一道常见的家常汤菜，制作起来简单营养丰富。下面是莲藕黄豆排骨汤的做法：

所需材料：
- 莲藕：一个
- 黄豆：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 高汤或清水：适量

步骤：
1. 把黄豆提前浸泡6-8小时，让其变软。排骨洗净后用开水煮一下，去除血沫备用。
2. 莲藕去皮，切成滚刀块备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜片煸炒出香味后，放入排骨煎至两面微黄。
4. 加入料酒炒匀，再加入清水或高汤，水的量要稍微盖过所有食材。
5. 煮沸后转小火，撇去浮沫，继续炖煮30分钟。
6. 加入泡发好的黄豆和莲藕块，继续炖煮40分钟至排骨、黄豆、莲藕全部入味。
7. 最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：
1. 黄豆需要提前浸泡软化，才能煮熟更加容易。
2. 煮黄豆时用的水可以多一些，因为黄豆会吸收水分，煮熟后口感会更好。
3. 可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、香菜等增加风味。