山药蛏子汤的做法

山药蛏子汤是一道健康营养的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 蛏子 500 克
- 山药 200 克
- 生姜 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水适量

步骤：
1. 把蛏子洗净，放入盆中加入适量的盐和水搓洗，让其排出体内的沙。
2. 山药去皮，切成片或者块状备用。
3. 锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸。
4. 加入蛏子，煮至蛏子壳全部打开，捞出备用。
5. 锅中重新加入一些清水，煮沸后加入山药片，煮至山药变软。
6. 加入煮好的蛏子，继续煮沸片刻。
7. 根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。
8. 煮好的山药蛏子汤即可食用。

温馨提示：
- 在烹饪过程中，如果发现蛏子没有完全打开，可以用筷子轻轻撬开，以免影响口感。
- 山药含有黏液质，煮的时候会有白色的汤，这是正常现象，不会影响口感。
- 可以根据个人喜好添加蔬菜或者其他食材，增加汤的丰富度。