青头菌汤的做法

青头菌汤是一道以青头菌为主要材料的汤品，下面是一种简单的做法：

材料：
- 青头菌250克
- 豆腐200克
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋1个
- 高汤或清汤适量
- 食盐适量

做法：
1. 将青头菌用流水洗净，切成小块。
2. 胡萝卜去皮，切成片状。
3. 锅中加入适量的高汤或清汤，大火煮沸。
4. 把切好的胡萝卜片放入锅中，煮5分钟左右，使其变软。
5. 加入青头菌块和豆腐块，继续煮3-5分钟，直到青头菌煮熟。
6. 打入鸡蛋搅拌均匀，慢慢地倒入锅中，搅拌均匀。
7. 最后加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可。

青头菌汤做法简单，味道鲜美，是一道营养丰富的清汤。可以根据个人口味的喜好适量调整配料和调味。