西安肉丸胡辣汤的做法

西安肉丸胡辣汤是一道具有西北地方特色的汤品，主要食材包括肉丸、胡辣椒和各种香料。下面是西安肉丸胡辣汤的做法：

所需材料：
- 肉丸：250克
- 胡辣椒：适量
- 牛骨汤或鸡汤：500毫升
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒面：适量

步骤：
1. 准备肉丸。将250克肉末加入适量的生抽、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉末揉搓成小肉丸，大小均匀。
3. 烧开一锅水，将肉丸放入煮至熟烂，捞出备用。
4. 在另一锅中，烧热适量的油，放入蒜末和葱末炒香。
5. 加入胡辣椒，继续翻炒。
6. 倒入牛骨汤或鸡汤，煮沸。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉，调味并搅拌均匀。
8. 最后，将煮熟的肉丸加入汤中，继续煮一会儿，让味道充分融合。
9. 将汤装碗，撒上适量的辣椒面和葱花，即可享用。

这是一道口感鲜美、香气四溢的汤品，肉丸和胡辣椒的搭配让汤的味道更加浓郁。根据个人口味，你可以增加或减少胡辣椒和香料的用量。享用时可以搭配米饭或馒头，给味蕾带来更多的满足感。