羊肉丸子冬瓜汤的做法

材料:
- 羊肉丸子: 250克羊肉, 1个蛋, 适量生粉, 适量盐, 适量胡椒粉, 适量葱姜蒜末
- 冬瓜汤: 500克冬瓜, 适量盐, 适量胡椒粉, 适量葱姜蒜末, 适量清高汤

做法:
1. 将羊肉剁成细蓉状, 加入蛋, 生粉, 盐, 胡椒粉, 葱姜蒜末搅拌均匀, 搅拌时需用力使肉质变得有弹性。
2. 用手沾水后挖取适量羊肉糜, 平整成大小均匀的丸子。
3. 将冬瓜削皮去蒂, 切成片状, 然后再切成丝状。
4. 锅中加清高汤, 烧开后放入葱姜蒜末炒香。
5. 将做好的羊肉丸子放入煮沸的汤中煮熟。
6. 煮沸的汤中加入冬瓜丝, 继续煮5分钟。
7. 调味料加入盐, 胡椒粉, 再继续煮3分钟。
8. 转至盘中, 即可食用。