广式胡椒猪肚汤的做法

广式胡椒猪肚汤的做法：

材料：
- 猪肚：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将猪肚浸泡在清水中30分钟，然后用清水冲洗干净，并切成薄片。
2. 锅中加入清水，放入猪肚片，姜片和葱段，用中火煮沸。
3. 把煮沸后的猪肚捞出，再次用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4. 锅中加入适量的清水，放入猪肚片，加入生姜片和葱段，再加入适量的料酒。
5. 用大火煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到猪肚变得柔软。
6. 在炖煮的最后10分钟，加入适量的胡椒粉、鸡精和盐调味。
7. 汤煮好后，撒上一些切碎的葱花作为装饰即可。

温馨提示：
- 猪肚选用新鲜的猪肚，如果害怕腥味可以先用温水浸泡泡发，然后再处理。
- 在第二次清水冲洗猪肚的时候，可以多冲洗几次，直到水清为止。
- 炖煮时间可以根据个人口感调整，猪肚越久炖煮，口感越软糯。
- 胡椒粉的量可以根据个人喜好来调整，如果喜欢辣味可以多加一些。