小白菜骨头汤的做法

小白菜骨头汤是一道简单而美味的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 小白菜 250克
- 猪骨头 500克
- 姜片 4片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐适量

步骤：

1. 将猪骨头清洗干净，放入锅中加水煮沸，然后捞出骨头，用清水冲洗掉骨头上的血水和杂质。

2. 将骨头放入炖锅中，加足够的水，再加入姜片和大葱。

3. 将锅中的水煮沸，然后撇去浮沫。然后加入料酒，盖上锅盖，转小火炖煮2小时。

4. 煮骨头的同时，将小白菜洗净，切成适当大小的块。

5. 炖煮好的骨头汤汁过滤掉渣滓，再加入切好的小白菜和蒜瓣，继续煮沸。

6. 加盐调味至汤汁中。

7. 等小白菜变软熟，汤汁味道透彻后，即可关火。

8. 把汤倒入碗中即可享用。

温馨提示：
- 猪骨头可以选择猪腿骨或者猪脊骨，带有一定的肉质更加美味。
- 如需增加汤的味道，也可以加入其他香料如八角、桂皮等等。