老豆腐卤汤的做法

老豆腐卤汤是一道传统的家常汤品，主要用老豆腐为主料，搭配卤汁煮制而成。下面是一种简单的做法：

材料：
- 老豆腐：1块
- 鸡蛋：2个
- 卤料：
- 生姜：适量，切片
- 大蒜：适量，切片
- 青葱：适量，切段
- 八角：2颗
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 老豆腐切厚片备用。
2. 鸡蛋煮熟，剥壳备用。
3. 准备卤料：将生姜、大蒜、八角、花椒、青葱段放入热锅中稍微煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，煮沸。
6. 将切好的老豆腐放入锅中，煮至老豆腐入味、卤料渗透。
7. 调整口味：根据个人口味加入适量的盐和糖。
8. 煮好的老豆腐卤汤中加入煮熟的鸡蛋，再煮一会儿让鸡蛋入味。
9. 撒上一些青葱段，即可食用。

小贴士：
- 制作卤汁时，可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、香叶等。
- 卤料的时间不要过长，以免老豆腐变得过软。
- 可以根据个人口味调整卤料的浓淡和咸甜程度。

这只是一种简单的老豆腐卤汤做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。