山药黄鳝汤的做法

山药黄鳝汤是一道以山药和黄鳝为主要食材的汤品，具有填补肝肾虚损、益气补血的功效。以下是制作山药黄鳝汤的步骤：

材料：
- 新鲜黄鳝 500克
- 山药 200克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 红枣 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量

步骤：
1. 将黄鳝清洗干净，剪掉头部和尾部，用刀划开腹部去除内脏。然后用开水焯水，去除腥味，沥干备用。
2. 山药去皮，洗净，切成小块。
3. 热锅加入适量的黄酒，放入黄鳝翻炒均匀，煮至黄鳝变色，捞出备用。
4. 热锅中加入适量的植物油，加入姜片炒香。
5. 加入红枣和山药块炒匀，然后倒入足够的清水，再次放入炒好的黄鳝。
6. 大火煮沸后改为小火炖煮30分钟左右，让山药炖烂。
7. 加入适量的盐进行调味，继续炖煮几分钟即可关火。
8. 将炖好的山药黄鳝汤盛出，撒上一些葱花作为装饰即可食用。

温馨提示：炖煮时间根据个人口感可适当调整，如果喜欢汤更浓稠，可以适量加入些许的淀粉水勾芡，增加汤的口感。