排骨炖蛇汤的做法

排骨炖蛇汤是一道传统的中华美食，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 蛇肉：适量
- 排骨：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料包（包括党参、红枣、枸杞等）：适量
- 清水：适量

步骤：

1. 蛇肉处理：将蛇肉切成块或片，用清水浸泡片刻，使其血水排净。然后将蛇肉焯水，去除腥味，再用清水冲洗干净备用。

2. 排骨处理：将排骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水、杂质。

3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的蛇肉和排骨，加入姜块和料酒，烧开撇去浮沫。

4. 将料包放入炖锅中，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，炖煮时间可根据个人口感调整，一般炖煮2-3小时。

5. 炖煮过程中留意汤的状况，如有大量浮沫可撇去。

6. 炖煮至蛇肉和排骨熟烂，出香味时，加入适量盐和胡椒粉进行调味，继续炖煮10分钟。

7. 关火后，将汤倒入碗中，即可享用美味的排骨炖蛇汤了。

注意事项：

1. 蛇肉的选购要注意新鲜度和质量，最好到正规的食品市场购买。

2. 食材的用量可以根据个人的口味和需求进行调整。

3. 在处理蛇肉时要小心，避免被蛇的毒牙所伤。

4. 炖煮的时间可以根据个人的喜好和对肉质的要求进行调整，一般煮至蛇肉熟烂即可。