墨鱼丸汤的做法

墨鱼丸汤是一道以墨鱼为主料制作的汤，口感鲜美，适合冬季食用。以下是墨鱼丸汤的做法：

所需材料：
- 墨鱼 200克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 50克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 高汤或清汤 适量

步骤：
1. 将墨鱼洗净，切成小块备用。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入面包糠、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将墨鱼放入面糊中，用筷子轻轻搅拌，使面糊完全覆盖墨鱼块。
4. 将油烧热，将墨鱼块逐一放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，备用。注意不要过度炸煮，以免过于油腻。
5. 准备一锅高汤或清汤，将生姜切片，葱和蒜切末，加入锅中，煮沸。
6. 将煮沸的高汤或清汤盛入碗中，放入炸好的墨鱼丸子，撒上适量的盐和胡椒粉，点缀一些香菜即可。

墨鱼丸汤的做法比较简单，但墨鱼丸子炸煮过程中需要注意火候，以免煮糊或过于油腻。此外，个人口味也可以根据喜好调整盐和胡椒的使用量。