墨鱼骨头汤的做法

墨鱼骨头汤是一道传统的海鲜汤品，色香味俱佳，营养丰富。下面是制作墨鱼骨头汤的简单做法：

材料：
- 新鲜墨鱼骨头500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 青葱2根
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鲜味酱油适量

步骤：
1. 将墨鱼骨头洗净，剁碎备用。青葱洗净切段，姜蒜切成片备用。
2. 热锅倒入适量的油，将姜蒜爆香。
3. 加入墨鱼骨头煸炒片刻，使其释放出香味。然后加入适量的水，水量要稍微多一些，大约是骨头的两倍。
4. 火开大煮沸，然后改小火慢慢炖煮，去掉汤面浮沫。
5. 煮沸10分钟后，加入青葱段，继续煮10分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味添加鲜味酱油调味，再煮2分钟即可。
7. 热气腾腾的墨鱼骨头汤即可享用。

小贴士：
1. 墨鱼骨头较大，可以用刀子剁碎，有利于汤品中的香味释放。
2. 在煮沸后先改小火炖煮是为了保持汤的浓郁口感，炖煮时间越长，汤的口感越好。
3. 使用新鲜的墨鱼骨头可以使汤的味道更加鲜美，如果没有新鲜墨鱼骨头，也可以使用冷冻墨鱼骨头。