小白菜牛肉丸子汤的做法

材料:
1. 小白菜2棵，洗净切块
2. 牛肉馅200克
3. 葱姜蒜适量，切碎
4. 料酒适量
5. 鸡蛋1个
6. 淀粉适量
7. 香菜适量，切碎
8. 生抽、盐、胡椒粉适量

步骤:
1. 将切碎的葱姜蒜放入牛肉馅中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，鸡蛋打入牛肉馅中，加入适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 把腌制好的牛肉馅用手搓成小丸子，备用。
3. 烧一锅开水，将小白菜放入煮熟，捞出备用。
4. 烧一锅清水，放入葱姜蒜煮开，再将牛肉丸子放入煮熟捞出。
5. 将煮好的小白菜和牛肉丸子放入煮好的清汤中，煮5分钟。
6. 加入适量盐、胡椒粉调味，煮1分钟后关火。
7. 装入碗中，撒上香菜即可享用。

小白菜牛肉丸子汤做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合全家人品尝。