砂锅豆腐汤的做法

砂锅豆腐汤是一道经典营养美味的汤品，下面是一种简单的做法:

材料:
- 嫩豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 100克
- 瘦肉 100克
- 香菇 2朵
- 青菜适量
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鲜酱油 适量
- 鸡蛋清 适量
- 高汤 适量

步骤:
1. 首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
2. 准备一个砂锅，加入高汤，大火煮沸。
3. 把豆腐洗净切成小块，虾仁洗净备用。
4. 鸡蛋清留下备用，把剩下的鸡蛋加入到锅中一起搅拌均匀，快速搅拌，使鸡蛋破碎成小块。
5. 加入瘦肉、虾仁、香菇、黄豆芽，煮开后改小火慢慢煮15分钟。
6. 加入葱末、姜末，搅拌均匀。
7. 最后加入豆腐块，慢慢煮2分钟。
8. 放入鲜酱油，搅拌均匀，再加入盐和鸡精调味。
9. 最后加入青菜煮1分钟即可。

砂锅豆腐汤煮好后温热香浓，豆腐鲜嫩口感，汤汁醇厚，既营养又美味，适合一家人共享食用。