肉骨头汤的做法

肉骨头汤是一道传统的汤品，用于增加营养和滋补身体。以下是肉骨头汤的一种常见做法：

材料：
- 500克猪骨头
- 300克猪肉块（猪肋骨或肉排）
- 1个大洋葱，切块
- 2个胡萝卜，切块
- 2个大土豆，切块
- 2根大葱，切段
- 3块姜片
- 4瓣大蒜，切碎
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量清水（约2升）

步骤：
1. 将猪骨头洗净，用开水煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净。这一步可以去除骨头上的杂质。
2. 牛骨头和猪肉块放入大锅中，加入足够的清水，约2升。煮沸后撇去浮沫，煮沸5分钟。
3. 将锅中的肉骨头捞出，冲洗干净后沥干备用。
4. 在锅中加入洋葱、胡萝卜、土豆、葱段、姜片和蒜末。煮沸后转至中小火慢炖2-3个小时，直到肉骨头煮烂。
5. 用漏网过滤掉废渣，留下清汤。
6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 汤汁烧开后加入肉骨头块，再次煮沸几分钟即可关火。
8. 可以根据个人喜好加入葱花或香菜作为装饰。

注意事项：
- 在煮沸前可以将猪肉块和猪骨头用开水焯水去血水，以减少肉骨头汤的腥味。
- 在慢炖时，可以根据需要加入一些香料，如八角、草果等，以增加风味。
- 如果时间紧迫，也可以使用压力锅来煮制肉骨头汤，时间可以缩短至大约30分钟。