胖头鱼豆腐汤的做法

材料:
- 400克胖头鱼
- 300克豆腐
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的蒜末
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的白胡椒粉
- 适量的清水

做法:
1.将胖头鱼洗净，切成片状备用。
2.将豆腐切成块状备用。
3.锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后捞出备用。
4.锅中加入适量的食用油，倒入蒜末炒香。
5.将胖头鱼片放入锅中煎至两面金黄。
6.加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽调味。
7.将煮过的姜水倒入锅中，再加入适量的清水煮开。
8.把豆腐放入锅中，继续煮沸。
9.最后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。

温馨提示:
- 豆腐容易煮烂，所以最好最后放入锅中。
- 胖头鱼鲜美可口，但在煮的时候要小心翻动，以免鱼片破碎。