素胡辣汤的家常做法

素胡辣汤是一道口味较重、香辣可口的湖南菜。以下是素胡辣汤的家常做法：

材料：
- 干贝：适量
- 黄豆芽：适量
- 干木耳：适量
- 干香菇：适量
- 干辣椒：适量
- 青菜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 蒜苗：适量
- 素鸡精：适量
- 素肉酱油：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香辣酱油：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 鸡汤：适量

步骤：
1. 黄豆芽、木耳、香菇、辣椒洗净泡软备用。
2. 干贝、虾仁洗净，加入料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 干贝、虾仁炒熟。
5. 锅中放油烧热，加入蒜苗搅炒。
6. 放入洗净的黄豆芽、香菇、木耳和辣椒炒匀。
7. 加入素鸡精、素肉酱油、花椒粉、香辣酱油、红油豆瓣酱搅炒均匀。
8. 加入适量的鸡汤，煮开后煮10分钟。
9. 最后加入生姜片、青菜、炒好的贝虾即可。
10. 烧开后加入少许食盐、鸡精提鲜调味。
11. 按个人口味调整，喜欢重口味可以加入适量的香辣酱油和胡椒粉。
12. 水淀粉勾芡后即可出锅。

温馨提示：
- 素胡辣汤的辣味可以根据个人喜好适量调整，喜欢辣的可以加入更多辣椒。
- 鸡汤可以用素鸡精兑水代替。
- 香辣酱油和红油豆瓣酱可以根据个人口味选择使用。
- 以上的材料具体用量可以根据需要进行调整。