回民丸子汤的做法

回民丸子汤是一道传统的回民菜品，主料是肉丸子，搭配着清汤，口感鲜美。以下是制作回民丸子汤的做法：

所需材料：
1. 猪绞肉或鸡绞肉250克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉50克
4. 淀粉25克
5. 姜末适量
6. 葱末适量
7. 食盐适量
8. 香菜适量（可选）
9. 清汤适量

步骤：
1.将猪绞肉或鸡绞肉放入容器中，加入姜末、葱末、食盐和鸡蛋，搅拌均匀。
2.逐渐加入面粉和淀粉，继续搅拌至肉馅变得粘稠。
3.用手将肉馅揉成小圆球状的肉丸子。
4.将清汤倒入煮锅中，煮沸。
5.将肉丸子小心放入煮沸的清汤中，煮熟约5-7分钟或直到肉丸子浮起。
6.最后，加入适量的葱末和香菜提升味道。
7.将热腾腾的回民丸子汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 在揉制肉丸子时，可以在湿润的手掌上涂一些食用油，这样肉馅不容易粘手。
- 在制作汤底时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、鸡精等。
- 可根据个人口味选择增减配料，如加入木耳、豆腐等增加风味。

这样制作出来的回民丸子汤，肉丸子鲜嫩可口，清汤清爽美味，是一道营养丰富又简单易做的家常菜。