福建汤的做法大全

福建汤是一道经典的福建菜，有多种做法。下面给出两种常见的福建汤做法：

1. 福建鱼丸汤：
材料：
- 鱼糜：300克
- 鲜虾仁：100克
- 豆腐：100克
- 香菇：4朵
- 鸡蛋清：1个
- 鸡精：适量
- 高汤：适量
- 青菜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

做法：
1. 先将鱼糜放入碗中，加入适量的料酒、鸡精和盐，顺一个方向搅拌均匀。
2. 将鲜虾仁洗净，切碎，加入鱼糜中，继续搅拌均匀，最后加入鸡蛋清搅拌均匀。
3. 将豆腐切成小方块，香菇切片备用。
4. 锅中加入适量的高汤，煮开后放入豆腐和香菇，煮至豆腐熟软。
5. 将鱼丸倒入锅中，煮至鱼丸浮起即可。
6. 最后加入青菜，煮至青菜变熟即可。

2. 福建海鲜汤：
材料：
- 虾：300克
- 蟹肉棒：200克
- 牛蛙：200克
- 花菇：8朵
- 鸡蛋：2个
- 高汤：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

做法：
1. 虾去壳，虾肉剁成鸡蛋大小的块，牛蛙切块，花菇切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量高汤，煮开后放入虾肉、蟹肉棒、牛蛙和花菇，煮至材料变色。
3. 调入适量的料酒、盐和鸡精，继续煮至材料熟烂。
4. 最后倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋花浮起即可。

以上是两种常见的福建汤做法，可以根据个人口味适量调整调料的使用量。福建汤口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。