珍珠汤的做法漏勺

珍珠汤是一道具有浓郁海鲜味道的菜品，其特点是汤底鲜美，珍珠厚实。下面是珍珠汤的做法：

材料：
1. 海鲜珍珠：适量
2. 虾仁：适量
3. 西兰花：适量
4. 蘑菇：适量
5. 鸡蛋清：适量
6. 高汤或鸡汤：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 植物油：适量
10. 淀粉：适量
11. 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 将海鲜珍珠用清水冲洗干净，放入沸水中煮熟，沥水备用。
2. 准备一锅开水，放入洗净的西兰花、蘑菇，焯水后捞出备用。
3. 另取一锅，倒入高汤或鸡汤，加入少许盐和鸡精，煮开后放入煮熟的海鲜珍珠。
4. 在小碗中加入适量的淀粉，并用水调成糊状备用。
5. 另起一锅热锅热油，放入虾仁炒至变色，倒入煮好的汤中。
6. 汤中加入焯水后的西兰花、蘑菇，再加入鸡蛋清进行搅拌均匀，让汤变得更加浓稠。
7. 最后，加入调好的淀粉糊，搅拌均匀至汤变得更浓稠，再加入适量的白胡椒粉调味。
8. 汤煮热后即可关火，出锅倒入汤碗中享用。

温馨提示：
1. 煮海鲜珍珠时，根据珍珠的大小掌握煮熟时间，以避免煮烂或者煮得过硬。
2. 汤底的高汤或鸡汤可以根据个人喜好进行调整，以增加汤的口感和浓郁程度。
3. 在加入淀粉糊时，要适量控制其份量，避免汤变得过于黏稠。
4. 建议在享用珍珠汤时，配上些许香菜或者葱花进行装饰，增加菜品的美感。
5. 如果喜欢辣味，也可以在汤中加入适量的辣椒。