广东牛鞭汤的做法

广东牛鞭汤是一道具有滋补作用的传统汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 牛鞭：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 香菇：适量（可选）
- 鲜淮山：适量（可选）

步骤：
1. 将牛鞭清洗干净，用开水焯水去除血水，然后切成小段备用。
2. 锅中加入适量油，加热后放入姜片，炒香。
3. 将切好的牛鞭放入锅中，煸炒一会儿，然后加入适量的料酒快炒均匀。
4. 加入足够的清水，加盖煮沸，再撇去浮沫。
5. 将火调至小火炖煮2-3个小时，使牛鞭变得软烂入味。
6. 可选添加香菇和鲜淮山，提升口感和营养。
7. 最后，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味即可。

广东牛鞭汤风味鲜美，具有滋阴补肾、补肺养胃的功效，适合秋冬季节食用。