木爪汤的做法大全

木爪汤是一道传统的湖南菜，以鸭爪为主要食材，口感酥软，汤汁鲜美。下面是木爪汤的做法大全：

材料：
- 鸭爪500克
- 姜块3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 辣椒适量

做法：
1. 将鸭爪放入开水中焯水，用料酒煮3分钟撇去浮沫，拿出沥干备用。

2. 锅中倒入适量的清水，放入鸭爪、姜块，大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间不断撇去浮沫。

3. 加入适量的盐、老抽和鸡精，继续炖煮10分钟，调入适量的辣椒。

4. 撒上葱花即可起锅。

小贴士：
- 煮鸭爪时可以加入少许料酒，可以去腥和增加鲜美味道。
- 炖汤时要注意火候，鸭爪煮至软烂即可，过久容易烂糊。
- 调味时可以根据个人口味加入适量的盐、老抽和鸡精。
- 撒上葱花可以增加清香味道，也可以根据个人喜好加入其它调料。

以上就是木爪汤的做法大全，希望对你有帮助！