花蛤汤的做法.

花蛤汤是一道传统的中式海鲜汤，下面是花蛤汤的做法：

材料：
1. 花蛤500克
2. 青蒜苗一把
3. 姜末适量
4. 鸡精适量
5. 食盐适量
6. 食用油适量
7. 清水适量

步骤：
1. 准备工作：将花蛤用清水冲洗干净，泡在淡盐水中1-2小时去泥沙。将青蒜苗洗净切段备用。

2. 锅中加入适量清水，大火煮沸。

3. 沸水中放入花蛤，等待花蛤敞开。待花蛤全部敞开后，立即捞出沥干备用。

4. 另起锅烧热少许食用油，加入姜末炒香。

5. 加入清水烧开，放入煮好的花蛤。

6. 加入适量鸡精和盐，根据个人口味调整。

7. 汤煮开后加入青蒜苗段，继续煮1-2分钟即可。

8. 关火装入碗中即可享用。

Tips：
1. 煮花蛤的水要充分沸腾，以消除花蛤体内的沙粒和异味。

2. 煮花蛤时要经常搅拌，以免花蛤粘锅。

3. 可根据个人口味加入一些其它调料或者香料提升口感，例如葱末、料酒等。

4. 青蒜苗可以根据个人喜好来加入，可调整量多少。