鱼头瘦肉豆腐汤的做法大全

鱼头瘦肉豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品，兼具营养和美味。下面是鱼头瘦肉豆腐汤的做法：

材料：
- 鱼头：1个
- 瘦肉：200克
- 豆腐：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将鱼头洗净，切成块状。将瘦肉切成片状，用料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 鱼头和姜片放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。转小火煮15分钟，将鱼头煮烂。
3. 将煮烂的鱼头和煮汤分别用汤袋或纱布包好，防止鱼骨等杂质进入汤中。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段和姜片炒香。
5. 加入腌制好的瘦肉片炒匀，待肉片变色后加入适量料酒炒匀。
6. 将炒好的瘦肉片倒入锅中的清汤中，煮沸。
7. 把豆腐切成大小适中的块状，加入锅中，继续煮沸5分钟。
8. 最后将鱼头袋和姜片取出，放入锅中的清汤中，煮沸3分钟。
9. 加入适量的盐调味，煮沸2分钟即可关火。

温馨提示：鱼头瘦肉豆腐汤营养丰富，可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、香菜等。想要增加口感，可以加入香菇、海带等食材。