鱼圆汤的做法大全

以下是鱼圆汤的传统做法：

材料：
- 鱼肉：500克
- 虾仁：100克
- 水发木耳：50克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 鲜鱼骨汤：适量

步骤：
1. 鱼肉和虾仁分别剁成茸，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉和料酒拌匀。再加入适量的水搅拌至有些粘性。
2. 将鱼茸用手搓成小圆球，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入水发木耳翻炒片刻。
6. 倒入鲜鱼骨汤，大火烧开，小火煮10分钟。
7. 加入鱼圆继续煮2分钟。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

提示：
- 鱼圆煮熟后会浮在汤面上，可用勺子轻轻翻动鱼圆，煮透均匀。
- 鲜鱼骨汤可以提升鱼圆汤的口感，如无鲜鱼骨可用鸡汤代替。