家常牛骨头汤的做法

家常牛骨头汤是一道经典的汤菜，下面是它的做法：

材料：
- 牛骨头：1公斤
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 先将牛骨头洗净，放入开水中焯水，去除血水和异味。然后用凉水冲洗干净备用。
2. 将锅中加入适量清水，放入牛骨头，姜片和葱段。
3. 加入适量料酒，焯水后捞出，然后用冷水冲洗干净。
4. 锅中加入适量清水，放入焯过水的牛骨头。
5. 大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖2-3个小时，汤底呈乳白色即可。
6. 慢炖期间可以根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。
7. 最后，将汤过滤掉牛骨渣，即可食用。

小贴士：
1. 煮汤时可以适量加入姜片和葱段，增添香味。
2. 煮汤时的火候要掌握好，炖过久会使汤变得浑浊，炖不够时间则可能味道不浓郁。
3. 慢炖期间可以根据个人口味添加适量的其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养。
4. 建议提前几个小时或者一晚上开始制作，这样可以更好地提取牛骨的美味。