鸭肉粉丝汤的做法

做鸭肉粉丝汤的做法如下：

所需材料：
1. 鸭肉块：500克
2. 干粉丝：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 青菜：适量
5. 姜块：3片
6. 大葱段：2根
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 将鸭肉块洗净后切成适当大小的块状。在一锅烧开的水中加入姜块和葱段，将鸭肉放入水中焯水，捞出备用。
2. 将干粉丝用温水泡软。
3. 取另一锅烧开适量的水，加入鸭肉块、姜块和葱段。再加入适量的料酒和盐，煮约20分钟左右。
4. 将泡软的粉丝加入煮鸭肉的锅中，继续煮约5分钟。
5. 用筷子将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，同时搅拌均匀，让蛋液均匀地分布在汤中。
6. 再继续煮1-2分钟，加入适量的盐进行调味。
7. 最后，将青菜洗净切段，加入汤中焯水片刻。
8. 装盘时，可以撒上适量的香菜作为装饰。