青橄榄汤的做法

青橄榄汤是一道以青橄榄为主要食材制作的汤品，口感酸爽，适合夏季食用。以下是青橄榄汤的做法：

材料：
- 500克青橄榄
- 1片生姜
- 2颗蒜瓣
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量香菜叶

步骤：
1. 青橄榄放入清水中浸泡约1小时，将其泡软后洗净备用。
2. 将姜切片，蒜瓣剁碎备用。
3. 将泡软的青橄榄切开，去核，切成小块。
4. 锅中加入适量清水，放入青橄榄块、姜片和蒜瓣，大火煮沸。
5. 煮沸后转小火，继续炖煮15-20分钟，直至青橄榄变软。
6. 加入适量盐和糖，按个人口味调味。
7. 关火后，加入适量鸡精搅拌均匀。
8. 装盘后撒上少许香菜叶作为装饰。

青橄榄汤热热喝时最佳，可以作为开胃菜或是正餐的配菜，给人一种清爽的口感。