鲩鱼头豆腐汤的做法

鲩鱼头豆腐汤是一道清香美味的汤品，下面是鲩鱼头豆腐汤的简单做法：

所需材料：
1. 鲩鱼头：1个
2. 豆腐：300克
3. 青葱：适量
4. 姜片：适量
5. 食盐：适量
6. 食用油：适量
7. 白胡椒粉：适量

做法：
1. 准备材料，将鲩鱼头清洗干净。
2. 锅中加入适量食用油，将鲩鱼头放入煎炸至两面金黄。
3. 捞出鲩鱼头备用。
4. 锅中再次加入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入鲩鱼头煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没鱼头。
7. 大火煮开后转小火煮30分钟左右。
8. 捞出鱼头，去除鱼骨，将鱼肉撕成小块备用。
9. 将锅中的汤过滤掉杂质，留下清汤。
10. 将清汤倒入锅中再次煮开。
11. 加入豆腐块，煮约5分钟。
12. 加入鱼肉块，搅拌均匀。
13. 加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
14. 继续煮2-3分钟，至豆腐熟透出香味即可。
15. 撒上切碎的青葱作 garnish，即可盛出享用。

这样一道美味鲩鱼头豆腐汤就做好了，汤中的鱼肉嫩滑，豆腐鲜香，清汤醇厚，是冬季暖胃的绝佳选择。