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天麻骨头汤的做法

|2023-12-06 16:31:51|浏览:85

天麻骨头汤是一道传统的中式汤品,主要原料是天麻和猪骨。下面是天麻骨头汤的做法:

材料:
- 猪骨:800克
- 天麻:20克
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 水:适量

步骤:
1. 将猪骨洗净,在开水中焯水去腥,捞出后冲洗干净备用。
2. 将猪骨放入锅中,加入足够的水,大火煮沸。然后把水倒出,再用清水冲洗干净猪骨。
3. 锅中加入适量的水,再放入猪骨和姜片,大火煮沸后撇去浮沫。
4. 然后加入料酒,再煮沸几分钟,控制火力转小火炖煮2小时或者更长时间。期间需要不时的撇去浮沫和油脂。
5. 天麻用温水泡发,泡软后切成薄片备用。
6. 在小锅中加入适量的食用油,放入天麻煸炒,炒至香味出来。
7. 将炒香的天麻和炖煮好的汤倒入一个大汤碗中,加入适量的盐搅拌均匀即可。

温馨提示:
1. 如果没有天麻,可以添加一些其他的药材,如黄芪,枸杞等。
2. 煮汤的过程中要控制火力,尽量慢炖时间越长,味道越浓郁。
3. 可以根据自己的口味适量调节盐的用量。
4. 如果时间较紧,也可以使用高压锅来炖煮汤品。

行只影单
12-06 16:31优质作者
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