黄豆花生猪蹄汤的做法

黄豆花生猪蹄汤是一道常见的汤品，可以在家中简单制作。以下是基本的制作步骤：

材料：
- 500克猪蹄子
- 100克黄豆
- 100克花生
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉

步骤：
1. 将猪蹄子用水冲洗干净，放入开水中焯水煮沸，煮沸后将猪蹄子捞出备用。
2. 将黄豆和花生用水浸泡30分钟至1小时，然后沥干备用。
3. 锅中烧水，放入黄豆和花生，煮沸后转小火煮20-30分钟，以软烂为宜。
4. 将焯水后的猪蹄子放入煮好的黄豆花生汤中，继续煮10分钟。
5. 捞出猪蹄子，用刀刮去表面的杂质和油脂，切成小块备用。
6. 锅中烧水，放入姜片和葱段，再放入切好的猪蹄子，加入适量的料酒焯水，去腥味。
7. 汤锅中放入适量的清水，放入焯水后的猪蹄子和泡好的黄豆花生汤，用中小火炖煮1-2小时，直到猪蹄子变软烂，黄豆和花生味道融合。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以加入其他调料如姜片、葱、香菜等。