鱼胶猪肚汤的做法

鱼胶猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是制作鱼胶猪肚汤的常见做法：

所需食材：
1. 鱼胶：适量
2. 猪肚：适量
3. 姜块：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 青蒜：适量
7. 香菜：适量

步骤：
1. 鱼胶泡发：将鱼胶放入清水中浸泡30分钟至软化，取出备用。
2. 猪肚处理：将猪肚用清水冲洗干净，然后切成块状。
3. 煮猪肚：将煮开的水中加入姜块和料酒，然后将切好的猪肚放入煮沸的水中焯水，焯水后捞出备用。
4. 煮鱼胶：将鱼胶放入另一锅开水中焯水后捞出备用。
5. 炖煮：将炖锅中加入足够的清水，放入焯水好的猪肚和鱼胶，加入适量的姜块。用中小火慢慢炖煮2个小时，期间可以对汤中的浮沫进行撇去。
6. 调味：炖煮的时间过去后，加入适量的盐调味，再煮5分钟即可。
7. 出锅：将炖好的汤装盘，撒上切碎的青蒜和香菜即可。

温馨提示：
1. 鱼胶煮熟后会变软，所以煮的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 猪肚煮沸后再焯水能够去除腥味，增加汤的鲜美度。
3. 炖煮时间要充分，煮出的汤才会有浓郁的味道和口感。
4. 可根据个人口味的喜好调整调料的用量。