苦瓜豆腐汤的做法

材料：
- 苦瓜：1根
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，豆腐切块备用。
2. 锅中烧开水，将豆腐放入水中焯水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入苦瓜片翻炒1分钟。
5. 加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 将豆腐放入锅中，继续煮2分钟。
7. 打入鸡蛋，迅速搅拌均匀。
8. 加入盐、鸡精调味，煮沸即可。

温馨提示：
- 苦瓜片入锅前可以先用盐腌制15分钟，以减少苦味。
- 可根据个人口味添加一些配菜，如虾仁、香菇等。