安徽撒汤的详细做法

安徽撒汤是一道经典的湖北家常菜，做法相对简单，下面是详细的步骤：

材料：
1. 猪肉：300克
2. 干贝：50克
3. 鸡蛋清：2个
4. 青蒜：适量
5. 姜片：适量
6. 鲜香菇：适量
7. 鲜蘑菇：适量
8. 鸡蛋：2个
9. 干贝水：1000毫升
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
12. 白胡椒粉：适量
13. 香油：适量

步骤：
1. 将猪肉剁成肉茸，再加入适量的盐和鸡蛋清搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2. 干贝用水泡软后切成薄片备用。
3. 青蒜洗净切段，姜片切成丝。
4. 鲜香菇和鲜蘑菇清洗干净后切片备用。
5. 取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
6. 炒锅加热，倒入适量的油，放入姜丝煸炒出香味。
7. 将泡软的干贝水加入锅中煮沸，再加入猪肉茸搅拌均匀。煮至猪肉茸浮起，撇去浮沫。
8. 将煮好的猪肉茸过滤，保留清汤备用。
9. 炒锅重新加热，加入适量的油，放入鸡蛋煎成蛋皮后切成丝备用。
10. 锅中加热适量的清汤，加入盐、白胡椒粉、酱油烧开。
11. 加入青蒜、香菇、蘑菇、干贝烧开后撇去浮沫。
12. 最后加入煎好的蛋丝，滴入适量的香油，即可关火。

以上就是安徽撒汤的详细做法，希望对你有帮助！