酸辣肠汤的做法

酸辣肠汤是一道传统的四川菜，以其酸辣的味道和香辣的口感而闻名。下面是酸辣肠汤的做法：

材料:
- 300克腊肠
- 2个小木耳
- 1个豆腐干
- 1个红尖椒
- 1个青尖椒
- 适量的泡椒、泡辣椒和辣椒油
- 适量的姜蒜
- 适量的白胡椒粉、盐和鸡精
- 适量的白醋和香醋
- 适量的水淀粉

做法:
1. 将腊肠切成薄片，青红尖椒去籽切片，小木耳切丝，豆腐干切小块，姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入腊肠煸炒，煸炒至出香味。
3. 加入姜蒜末炒香，然后加入小木耳和豆腐干继续炒匀。
4. 加入泡椒、泡辣椒和辣椒油，继续炒匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，让食材入味。
6. 加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入适量的白醋和香醋，调出酸辣的味道。
7. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，煮开后关闭火，最后撒上葱花即可。

酸辣肠汤做法简单，口感酸辣开胃，适合冬天食用。