榆林鸡丁汤的做法

榆林鸡丁汤是一道以鸡肉为主料，搭配各种蔬菜熬制而成的汤品。它口感鲜嫩，汤汁醇厚，适合冬季食用。下面是榆林鸡丁汤的做法：

所需材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉适量
2. 胡萝卜半根
3. 洋葱半个
4. 干贝适量
5. 香菇适量
6. 枸杞适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 红枣适量
11. 姜片适量
12. 葱段适量
13. 鸡蛋清适量

步骤：
1. 鸡肉处理干净，切成小块或丁，用料酒腌制片刻，备用。
2. 胡萝卜洗净，削皮，切成片状。洋葱切块备用。
3. 干贝提前泡发，香菇洗净，切片。将泡发好的干贝、香菇、姜片、葱段放入锅中，加适量的水煮开。
4. 待汤底煮沸后，加入腌制好的鸡肉丁，用小火煮10分钟，期间去除浮沫，保持汤的清澈。
5. 加入胡萝卜片、洋葱块、红枣、枸杞等食材，继续煮10分钟。
6. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，煮1分钟。
7. 关火后，将鸡丁汤倒入汤碗中，最后加入蛋清搅拌均匀，即可。

榆林鸡丁汤的制作比较简单，注意煮汤时火候要掌握好，保持汤的鲜嫩口感，并根据个人口味适量调味即可。