福建米粉汤的做法

福建米粉汤是一道传统的闽南菜，味道鲜美，热腾腾的汤汁与软糯的米粉搭配，令人食欲大开。以下是制作福建米粉汤的做法：

材料：
- 鲜虾 200 克
- 瘦肉 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 干贝 50 克
- 黄鱼片 50 克（可选）
- 鱼翅菇 50 克（可选）
- 米粉 200 克
- 青菜适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 黄豆芽适量
- 鸡粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将虾去壳，瘦肉切成薄片，干贝浸泡软后切成小片，鸡蛋搅拌均匀备用。
2. 将锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片和大蒜炒至香味出来。
3. 加入适量的清水，煮沸后放入虾、瘦肉、干贝和黄鱼片（可选）煮熟。
4. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
5. 煮开后加入鱼翅菇（可选），继续煮沸。
6. 煮沸后加入适量的鸡粉、酱油和盐，调味至适口。
7. 锅中加入适量的水，煮沸后将米粉放入煮软，捞出备用。
8. 碗中放入少许盐，倒入一些煮好的米粉，再加入煮好的汤汁，可根据个人口味加入适量的青菜和豆芽。
9. 盖上碗盖焖一会儿，待米粉充分吸收汤汁后即可享用。

温馨提示：可根据个人口味在米粉汤中加入适量的调料，如辣椒油、豆瓣酱等，提升口味。此外，福建米粉汤的汤底可以选用猪骨熬制的高汤，味道更加浓郁。