蹄膀木耳汤的做法

蹄膀木耳汤是一道传统的家常菜，下面是制作蹄膀木耳汤的简单做法：

所需材料：
- 猪蹄膀：500克
- 木耳：30克
- 姜块：3片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香菜（可选）：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将猪蹄膀剁成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块。
3. 锅中放入适量的清水，火开后加入猪蹄膀块，再放入姜块和葱段，加入适量料酒焯水。
4. 把焯过水的猪蹄膀块捞出，沥干水分备用。
5. 锅中重新加入适量清水，把焯过水的猪蹄膀放入锅中，加入泡发好的木耳块。
6. 火开后转小火慢炖煮，煮至猪蹄膀变得柔软糯烂，木耳也变得香软。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精提鲜调味，煮一会儿再试味道，根据个人口味再调整调味品的用量。
8. 准备好碗，将煮好的蹄膀木耳汤舀入碗中，可以选用香菜作为装饰。
9. 美味的蹄膀木耳汤就做好啦，可以趁热享用。

注意事项：
- 猪蹄膀在焯水时可以加入一些姜块和葱段，可以去腥味和异味。
- 煮汤时可以根据个人口味加入适量酱油或其他调味品提鲜。
- 煮的时间要足够长，让猪蹄膀和木耳变得软糯，更加美味。