韭菜豆腐汤的做法

韭菜豆腐汤的做法如下：

所需材料：
- 鲜韭菜 200克
- 豆腐 1块
- 瘦肉（可选） 100克
- 鸡蛋 1个
- 高汤或清水 500毫升
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 青蒜（可选） 适量

步骤：
1. 准备材料。韭菜、豆腐和瘦肉洗净，切成块状。如果喜欢肉香味，可以先将瘦肉用料酒腌制片刻。
2. 烧开一锅水，将韭菜焯水一下，捞出备用。
3. 另起一锅，加入高汤或清水，煮开后放入豆腐和瘦肉块，再加入料酒煮5分钟。
4. 打散鸡蛋，搅拌均匀后慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌成雪花状。
5. 最后加入焯过水的韭菜，继续煮1分钟。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，再继续煮2分钟。
7. 汤煮好后，可以加入一些切碎的青蒜提升口感。
8. 装盘，即可享用。

注意：可根据个人口味增加或减少材料的用量，并可根据喜好添加其他调料提升味道。