扇贝丁汤的做法

扇贝丁汤是一道鲜美可口的海鲜汤，下面是一种常见的做法：

材料：
- 扇贝肉：200克
- 鲜虾：150克
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、西兰花等）：适量
- 鸡蛋：1个
- 高汤或鱼汤：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 橄榄油或黄油：适量

步骤：
1. 扇贝肉清洗干净，用刀切成小丁。鲜虾去壳去头，留下虾尾备用。
2. 蔬菜准备好，胡萝卜切小块，洋葱切成碎末，西兰花切小朵备用。
3. 热锅中加入适量的橄榄油或黄油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜、洋葱等蔬菜翻炒片刻。
5. 加入高汤或鱼汤，调入适量盐和胡椒粉，煮沸。
6. 汤煮沸后，加入扇贝丁和虾尾，煮熟，提出虾尾备用。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋形成丝状。
8. 放入西兰花朵，烹入适量的料酒，搅拌均匀。
9. 最后放入提出的虾尾，煮沸一会，即可关火。
10. 将汤盛入碗中，撒上葱花或香菜末，即可享用。

这是一种基本的扇贝丁汤做法，你可以根据自己的口味做一些调整，例如添加其他海鲜或调味料，使汤更加丰富。