青菜肉丸汤的家常做法

青菜肉丸汤是一道非常健康、营养丰富的家常菜。以下是制作青菜肉丸汤的家常做法：

材料：
1. 绞肉：250克
2. 青菜：适量
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 高汤或清水：适量

步骤：
1. 青菜洗净切段备用。
2. 绞肉放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和鸡精，顺着一个方向搅拌至肉浆起胶。
3. 取适量肉浆，用手搓成小丸子备用。
4. 烧开一锅高汤或清水，将肉丸子放入锅中，用中小火煮5分钟，将浮沫捞出。
5. 加入青菜段，继续煮2分钟。
6. 根据个人口味加盐、鸡精调味。
7. 最后撒上适量葱花即可。

小提示：
可以根据喜好在汤中增加其他蔬菜，如豆腐、胡萝卜等，增加口感和营养。可根据个人口味，加入适量的辣椒或蒜末增加味道。