韩国骨头汤的做法

韩国骨头汤（Seolleongtang）是一道传统的韩国汤品，使用牛骨熬制而成，味道浓郁，营养丰富。下面是制作韩国骨头汤的一般步骤：

材料：
- 牛骨：一盅 （约1.5-2公斤）
- 牛腩肉：200克
- 洋葱：一个
- 葱白：一条
- 生姜：一块（约2-3厘米）
- 大蒜：2瓣
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 韩国辣椒酱（可选）：适量

步骤：
1. 牛骨清洗后，放入大锅中加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，以去除血水和异味。随后，将骨头和水一起带到烧开，然后煮沸5分钟。这个步骤是为了去除多余的油脂和杂质。
2. 将煮沸后的骨头和水倒掉，重新清洗骨头，将清洗后的骨头和水放入锅中（大约3-4倍的水量）。
3. 添加洋葱、葱白、姜块和大蒜到锅中。
4. 将锅放入炉子上，大火煮沸，然后转小火煮2-3小时，直到骨头和肉变得非常柔软。
5. 用漏网或者纱布滤掉骨头渣滓，保留清汤。
6. 将牛腩肉切成薄片，加入清汤中，加热煮熟（约3-5分钟）。
7. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和韩国辣椒酱调味。
8. 把煮好的汤倒入碗中，撒上适量的香菜作为装饰。

韩国骨头汤可以和米饭一起食用，也可以搭配各种蔬菜和泡菜一起享用，味道更美。