莲子老鸭汤的做法

莲子老鸭汤的做法：

材料：
- 鸭腿：2只
- 莲子：100克
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 鸭腿洗净，切块，用开水焯水去腥。撇去浮沫。
2. 锅中加入适量清水，放入鸭腿块煮沸，中火煮10分钟。期间撇去浮沫。
3. 取出鸭腿块，用冷水冲洗干净，除掉煮熟的鸭血。备用。
4. 莲子用温水泡发，枸杞用清水浸泡。
5. 把煮沸的鸭汤过滤掉杂质，重新放入锅中。
6. 将煮熟的鸭腿块、莲子和枸杞放入锅中。
7. 加入适量的姜片和料酒，大火煮沸，然后转小火炖煮30分钟至鸭腿熟烂。
8. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
1. 可以根据个人口感调整盐的用量。
2. 如果喜欢汤更浓郁，可以炖煮的时间略长一些。