排骨番茄汤的做法

材料：
- 排骨500克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 鸡精1小匙
- 盐适量
- 料酒1大匙
- 水适量
- 葱花适量（可选）

步骤：
1. 准备材料。将排骨切成小块，番茄和洋葱切成小丁。
2. 锅中烧热水，放入排骨焯水，焯水的目的是去除排骨的腥味。
3. 焯好水后，捞出排骨备用。
4. 另起一锅，烧热适量的油，放入姜片煸炒出香味。
5. 加入洋葱丁炒至透明。
6. 接着加入番茄丁炒匀。
7. 倒入焯水好的排骨，加入适量的水，水的量根据个人口感来调整。
8. 加入料酒和鸡精，煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。
9. 最后加入适量的盐调味，煮沸片刻即可。
10. 撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

注意事项：
- 烹饪过程中可以根据个人口味适量添加调料。
- 煮沸后转小火慢炖可令排骨更加鲜嫩。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇等。