木耳鸽子汤的做法

木耳鸽子汤的做法：

材料：
- 鸽子 1只
- 木耳 30克
- 姜片 几片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 将鸽子洗净，切成适合大小的块状，用开水焯水去腥。焯水前可加入少许料酒。
2. 将木耳洗净，泡软后切成小块。
3. 锅中加入适量的清水，大火煮沸后转小火，放入姜片和鸽子块，炖煮约30分钟。
4. 将泡软的木耳加入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到木耳变软烂。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 汤炖好后，即可关火，撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示：
- 汤的口感更鲜美，可以在炖煮最后10分钟放入适量的鸡精或鸡粉。
- 鸽子肉容易变硬，所以在焯水和炖煮时都要控制好时间和火候，尽量保持肉质的鲜嫩口感。