清汤火锅汤底的做法

清汤火锅汤底是一种清淡、清爽的火锅汤底，适合搭配各种食材食用。以下是清汤火锅汤底的基本做法：

材料:
- 适量鸡骨架或鸡骨头
- 适量猪骨头或猪骨块
- 适量生姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉

步骤：
1. 将鸡骨架或鸡骨头，猪骨头或猪骨块洗净，放入锅中，加入足够的水（建议水开锅后再加），煮开后撇去浮沫。
2. 加入一些生姜片和葱段，可提味并去腥。
3. 加入适量料酒，煮沸后转至小火慢炖，并继续煮约1-2小时，提取出骨头的营养。
4. 汤煮至浓郁，香味扑鼻，汤呈黄白色。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。
6. 可根据个人口味加入一些其他调味料，如干贝、虫草花等，增加汤底的风味。
7. 最后，用网捞出骨渣和所加的调味物，火锅汤底就做好了。

食用建议：
- 清汤火锅汤底可搭配各种蔬菜、海鲜、肉类等，营养丰富。
- 食材在汤底中煮熟后，可沾上蒜泥、香菜、酱油等调料食用，提升口感。

注意事项：
- 炖煮时要注意保持足够的水量，避免汤底干燥糊底。
- 烹饪时间可以根据个人口味和汤底浓度来调整。
- 制作汤底时，可以根据个人喜好添加其他调料，增加口感和风味。