红汤羊肉汤的做法

红汤羊肉汤是一道以羊肉为主要材料，用红汤熬制而成的汤品。下面是红汤羊肉汤的基本做法：

所需材料：
- 羊肉：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 青蒜：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 黄酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜片和葱白炒香。
3. 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀。
4. 加入料酒翻炒均匀，煮至羊肉变色。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖羊肉为宜。
6. 加入适量的八角、桂皮、黄酒和少许盐。
7. 转小火煮30分钟至1小时，期间注意去除浮沫。
8. 煮至羊肉变得柔软熟透后，加入少许生抽和老抽提鲜。
9. 加入切成薄片的生姜和青蒜。
10. 继续煮煮开片刻，即可关火。
11. 撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

红汤羊肉汤是一道热气腾腾，肉质鲜嫩的汤品，适合在寒冷的天气里食用。