自制胡辣汤的做法

自制胡辣汤的做法：

材料：
- 瘦肉丝（牛肉、猪肉或鸡肉，根据个人喜好选择）
- 干辣椒
- 黄花菜
- 干木耳
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 鸡蛋清
- 鸡精
- 盐
- 食用油

步骤：
1. 将黄花菜和干木耳用水泡软。黄花菜切成小段，干木耳切成丝。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 瘦肉切成丝，用鸡蛋清腌制一下。
4. 热锅冷油，倒入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入瘦肉丝翻炒至肉变色。
6. 加入干辣椒炒香。
7. 倒入适量水，煮沸。
8. 加入黄花菜和干木耳，继续煮一段时间。
9. 汤煮开后，加入豆腐块，继续煮5分钟左右。
10. 加入少量鸡精和适量的盐调味。
11. 最后加入葱花翻炒均匀。
12. 关火前，加入适量的鸡蛋清搅拌均匀即可。

可以根据个人口味加入其他配料，如香菜、草菇等。