正宗酸辣汤的做法

正宗酸辣汤的做法如下：

材料：
- 150克瘦猪肉
- 100克豆腐
- 50克木耳
- 50克红萝卜
- 50克葱末
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个生姜块，切碎
- 2个辣椒，切碎
- 2汤匙酸菜
- 1汤匙猪油
- 1茶匙盐
- 1茶匙生抽
- 1茶匙白胡椒粉
- 1汤匙白醋
- 1汤匙白糖
- 1汤匙香醋
- 1个鸡蛋
- 800毫升高汤或水

步骤：
1. 将瘦猪肉切成丝状，用少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 把豆腐切成小块，将木耳泡软后切成丝状，红萝卜切成丝状备用。
3. 取一个炒锅，加热猪油，加入葱末，蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入豆腐，木耳，红萝卜和酸菜煮2分钟。
6. 倒入高汤或水，加盐，生抽，白胡椒粉，白醋和白糖，搅拌均匀。
7. 煮沸后，转小火炖15分钟。
8. 在炖煮期间，轻轻打散一个鸡蛋，用勺子转动锅边缘，慢慢地倒入蛋液。
9. 加入香醋煮1分钟，即可关火。
10. 装盘，撒上辣椒粉和葱花，即可食用。

这是酸辣汤的基本做法，你可以根据个人口味调整材料和调料的用量。希望你能享受到正宗美味的酸辣汤！